L’Orée du Bois
L’Orée du Bois est un Vacqueyras blanc vinifié et élevé en fût de chêne, selon une approche exigeante qui met en valeur la richesse et la profondeur du terroir.
Produit en très petite quantité, c’est un vin de garde qui se développe avec le temps. Au fil des années, il révèle des arômes de fruits mûrs, de noisette, de vanille, et une belle minéralité.
Avec l’âge, sa texture devient plus ronde et ses saveurs plus complexes, offrant une expérience de dégustation de plus en plus riche.
Un vin à garder en cave pour en profiter pleinement au fur et à mesure de son évolution.
En service et en accord
Accords mets & vins : Risotto crémeux aux girolles et truffe noire, Homard grillé, beurre citronné et légumes racines, Tartare de Saint-Jacques, caviar et huile d’olive au citron, Ravioles de langoustines, beurre de truffe noire et émulsion de safran, Coquilles Saint-Jacques poêlées, beurre d’agrumes et mousseline de chou-fleur.
Conseil de service : sortir la bouteille du frais 15 minutes avec le service.
Les millésimes
notes et médailles
“I loved the 2018 Vaqueyras L’Orée Du Bois Blanc, which is an even split of Roussanne, Clairette and Viognier brought up in a mix of stainless steel and demi-muids. Giving up a great notes of tangerine, ripe citrus, honeysuckle, and some tasty oak, it hits the plate with medium-bodied richness, good acidity, and great finish. This puppy is going to shine on the dinner table. “